Een greep van onze huidige en voorgaande gerechten. Met liefde en zorg voor jullie bereid.
Private dining
Gastronomade stelt elk seizoen een nieuw menu voor jullie op. Onderstaand vind je onze huidige seizoenskaart! Hou je niet van dierlijke producten? Onderaan deze pagina staat ook onze vegan kaart.
Deze herfst
Deze herfst hebben wij weer een mooi menu voor jullie klaarstaan! Met gebruik van uitdagende, verse en mooie smaken koken wij deze gerechten weer met liefde en passie.
Lokaal en zonder verspilling
Wij werken zoveel mogelijk met lokale, verse en seizoensgebonden producten. En zijn ook zeker niet bang om 100% van het product te gebruiken om verspilling tegen te gaan.
Dieetwensen? No worries, we got you.
Bij Gastronomade zijn we gespecialiseerd in dieetwensen, van lactose- en glutenvrij tot compleet vegan en alles er tussenin. Voel je vrij om je dieetwensen door te geven, en wij passen het menu aan zodat het passend voor jullie is.
Benieuwd naar onze voorgaande menu's? Vraag ze gerust op.
Private dining menu herfst 2026
Private Dining Menu
HERFST 2026
Vooraf inbegrepen bij het menu: brood met kastanje-masalaboter
AMUSES
Suikerbrood-sando
Pompoencrème · pompoenpitten · mosterdkaviaar
Pastinaak-looksoepje
Kruidenolie · knoflookcroutons
VOOR
Gerookte biet, walnoot & appel (v, ook vegan)
Geitenkaascrème · gemarineerde courgette
pastinaakchips · rodeuienchutney
Rouleau van knolselderij
Cantharel · pancetta · kruidenolie
paddenstoelenbouillon · verse kruiden
Bij Gastronomade stellen wij elk seizoen een nieuw menu samen
Allergieën of dieetwensen? Wij houden hier altijd graag rekening mee
GASTRONOMADE
Private dining menu herfst 2026, vervolg
TUSSEN
Sous-vide gegaard Oosters buikspek
Zoetzure gember · five spice-saus
gepofte rijstvel · mandarijn
HOOFD
Langzaam gegaard wild (ook vegan)
Steranijsjus · gekarameliseerde rodekool
zoeteaardappelgratin · gefermenteerde bramen · suikerbroodkrokant
Makreel & Zeeuwse mossel
Spinazie · umami-prei · pompoenmousseline
kombu van geroosterde noten · notencrumble
NA
Gevulde appel & gemarineerde peer (vegan)
Koffie-kaneelcaramel · perenmerengue · appelcrème
Pumpkin spice-ganache
Appeltaartcrumble · citroengel · citroenmelisse · verveineroom
Allergieën of dieetwensen? Wij houden hier altijd graag rekening mee
GASTRONOMADE · GASTRONOMADE.NL
Extras
Wil je je diner nog wat luxer maken? Wij
hebben overheerlijke aanvullingen met zorg
klaargemaakt en uitgezocht aansluitend op jullie
diner bij Gastronomade.
DOZIJN OESTERS - KLASSIEK
€40,-
Verse fin de clair oesters, op klassieke wijze met verse citroen
DOZIJN OESTERS - OOSTERS
-
€45,-
Verse fin de clair oesters met een oosterse rijstwijn dressing,
mango en bosui
DOZIJN OESTERS - GASTRO
€45,-
Verse fin de clair oesters met verse frambozen, frambozen
azijn, sjalot en chili
KAASPLANKJE
€14,50
Verschillende binnen- en buitenlandse kazen met zorg uitgezocht door
P.P.
de chef. Inclusief bloesemhoning, notenbrood en seizoenschutney
LUXE BONBONS
€7,50
Verschillende luxe, met zorg uitgezochte bonbons.
P.P.
Ook vegan/lactosevrij mogelijk!
Private dining
Het leukste om voor jullie neer te zetten: een mooi fine dining menu. De keuze
uit drie tot zeven overheerlijke gangen waarmee we jullie wegblazen. Dit
menu wisselt, benieuwd wat onze chef dit keer voor jullie in petto heeft? Vraag
naar de private dining menukaart! Samen met onze wijnexpert hebben we
naast dit menu de beste bijpassende wijnen uitgezocht die we graag voor
jullie inschenken.
Kosten bijpassend
Gangen
Kosten p.p.
wijnarrangement p.p.
(kan ook alcoholvrij)
3-gangen
€62,45
€19,95
4-gangen
€69,95
€26,45
5-gangen
€74,45
€32,95
6-gangen
€82,95
€39,45
7-gangen
€89,45
€45,95
Onze menu's zijn ook compleet vegan mogelijk!
Vegan private dining menu herfst 2026
Vegan Private Dining Menu
HERFST 2026
100% PLANTAARDIG
Vooraf inbegrepen bij het menu:
brood met kastanje-masalaboter (plantaardig)
AMUSES
Suikerbrood-sando
Pompoencrème · pompoenpitten · mosterdkaviaar
Pastinaak-looksoepje
Kruidenolie · knoflookcroutons
VOOR
Gerookte biet, walnoot & appel
Cashewkaascrème · gemarineerde courgette
pastinaakchips · rodeuienchutney
Rouleau van knolselderij
Cantharel · gerookte paddenstoelenreepjes · kruidenolie
paddenstoelenbouillon · verse kruiden
Bij Gastronomade stellen wij elk seizoen een nieuw menu samen
Allergieën of dieetwensen? Wij houden hier altijd graag rekening mee
GASTRONOMADE
Vegan private dining menu herfst 2026, vervolg
TUSSEN
Sous-vide gegaarde ‘jerk’ knolselderij
Zoetzure gember · five spice-saus
gepofte rijstvel · mandarijn
HOOFD
Langzaam gegaarde paddenstoelen
Steranijsjus · gekarameliseerde rodekool
zoeteaardappelgratin · gefermenteerde bramen · suikerbroodkrokant
Gegrilde koningsoesterzwam
Spinazie · umami-prei · pompoenmousseline
kombu van geroosterde noten · notencrumble
NA
Gevulde appel & gemarineerde peer
Koffie-kaneelcaramel · perenmerengue · appelcrème
Pumpkin spice-ganache
Appeltaartcrumble · citroengel · citroenmelisse · verveineroom
Allergieën of dieetwensen? Wij houden hier altijd graag rekening mee
GASTRONOMADE · GASTRONOMADE.NL
